En mode pause

Bonsoir,

Después de una pausa bastante larga con el blog, vuelvo por aquí :-)

Tengo nuevas tartas y pasteles pendientes de nuevas entradas, así que con muuuucha paciencia, espero ponerme al día.

Buenas noches, bonne nuit.

Tendre biscuit au chocolat et sa boulette caramélisée

Bon après-midi !

Qué os parecen éstas galletitas de Nutella con su bolita caramelizada ?




Pues, han salido extremadamente sabrosas y tiernas. La bolita aporta sabor a caramelo que contrasta delicadamente con la avellana de la Nutella.

Llevo varios meses con ganas de utilizar Nutella, y hoy me lancé con ésta receta de galletas.

 

Por una vez, no hay mantequilla ! Tampoco se echa de menos, ya que salieron muy jugositas.

La parte externa queda crujiente y el corazón tiernito como un toffee.

 

Menos mal que tengo catadores a mano, a los cuales no les preocupa la operación Bikini !!!

 

 

 

La única pega, es que con una no basta... aunque las hice pequeñitas afín de poder repetir ;-)

Bonne fin de journée !

Fête des mères en Espagne !

 

 

Bonne fête à toutes les mamans d'Espagne en ce premier dimanche du mois de mai !

 

 

 

 

Feliz día de la madre ;-)

C'est la fête du travail !

Bonjour à tous en ce jour ferié,

Aquí os dejo un ramito de lirios del valle, o muguet, que nos regalamos en Francia el primero de mayo, como símbolo de la felicidad.

Beaucoup de Bonheur à vous qui me lisez ;-)

Bises.

Reto Lorraine Pascale: Enalada de peras salteadas, vinagre de Módena, Roquefort y miel templada

 

 

Buenos días !

 

 

Hoy es de nuevo el último día del mes, así que toca reto de Facebook.

 

 



 

http://www.youtube.com/watch?v=1g1S0p3jaYQ&feature=youtu.be

Podéis  ver la receta a partir del minuto 12:50

 

L@s compañer@s que participan en el reto son :

Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)
Isabella (http://laranadeazucar.blogspot.com.es/)
Josiño (http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/)
Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)
Lupe (http://loscaprichosdelabouganvilla.blogspot.com.es/)
MªJosé ( http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)
Pepa (http://lacocinadepepa-anamurciana.blogspot.com.es/)
Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)
Victoria (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)
Vane (http://platanoychocolate.wordpress.com/)
Jose Luis G.(http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)
Mariola (http://evasionenlacocina.wordpress.com/)
Chus Nenalinda (http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/)
Susana (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)
Isabel (http://sweetplaceelblog.blogspot.com.es/)
Blanca (http://acalablanca.blogspot.com.es/)
Isabel (http://www.lamboadasdesamhaim.com/)

 

INGREDIENTES:

Peras, bacon ahumado, queso Roquefort, queso Brie, miel, pimienta negra, lechugas, vinagre de Modena, mostaza de Dijon y piñones.

No hay cantidades, es a gusto de cada uno.

 

 Falta un ingrediente del tuneo... el Brie !

 

 

ELABORACIÓN

Tostar los piñones en una sartén.

Freír el bacon hasta que quede crujiente. En la misma sartén, echar un poco de aceite nuevo y dos chorritos de miel, dejar hasta que burbujee.

Añadimos las peras peladas y cortadas en gajos, cocinar unos 5 minutos y dejar que la miel se caramelice sobre ellas, salpimentar y al par de minutos un echar un chorreón de vinagre de Módena, dejar que se evapore.

En la misma sartén donde hemos cocinado las peras echamos una cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre de Módena, una cucharada de mostaza de Dijon, pimienta y piñones tostados, mezclar bien y listo.

En una bandeja, presentamos las lechugas, las peras, el bacon, los piñones así como los quesos Roquefort y Brie. Aderezamos con la salsa de mostaza y miel.

Ésta vez, mi tuneo de afrancesamiento, consistió en cambiar el queso Gorgonzola por queso francés Roquefort, y como a mi no me gustan los quesos de ése estilo, añadí otro queso francés muy suave y cremosísimo que se llama Brie de Meaux.

                        

   

La salsa me salió demasiado espesa y concentrada, con lo que la próxima vez, no la dejaré reducir tanto. En mi casa, les pareció extremadamente dulce. En cambio, las peras resultaron un acierto total ! Nunca las había cocinado para una ensalada: me gusta poner fruta cruda. Estaban calentitas, tiernitas y junto con el bacon crujiente formaron una combinación inesperada.  En cuanto a los piñones, son muy suavecitos, tiernitos y aportan un toque exclusivo a la ensalada !

 

En resumen, es una ensalada muy recomendable que puede ser plato príncipal o plato único según las cantidades y las ganas de comer ;-)

Os aconsejo navegar por los demás blogs participantes afín de poder descubrir sus ensaladas !

Joyeuses Pâques !

Bon lundi de Pâques !

Si, lo sé, en España, la Semana Santa finaliza, pero a mi casa, según marca la tradición, las campanas de Roma han traído ayer chocolate: huevos, gallinas y hasta un balón de fútbol!

Con el reto cocinillas, y las visitas de los padrinos, tenía postres todos los días, pero hoy no me pude resistir y tuneé uno de los huevos que nos trajeron.

Sin embargo, me lucí con la tradición gallega, aunque en lugar de rosca de Pascua, hice una trenza ya que me parece más jugosa.

 

 

Yo la hice, como no, con mantequilla en lugar de manteca de cerdo, tampoco le eché anís.
Está sabrosísima, aunque sea una verdadera bomba, jajaja !

                                                                                                                                                        Como más nos gusta: con un chocolat chaud...      No esperaremos al año que viene para repetir, pero habrá que volver a la normalidad, porqué ésta Semana Santa a pasado factura ;-)

 



 

Bon retour de vacances.

 

 



Cookies & cream fudge brownie

Buenos días !

Hoy es día de publicación del reto de Facebook del mes.






En marzo volvió a tocar reto dulce, y no cualquier dulce : un brownie con galletas Oreo (o similares) !

Primero os pongo los blogs de mis compañer@s de reto afín que podaís visitarlos y ver sus creaciones. L@s que no tienen blog publican en la página de Facebook :
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=419664828123191&set=o.486188378090399&type=1

Jose (http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/)
Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)
Isabella (http://laranadeazucar.blogspot.com.es/)
Vane González (http://platanoychocolate.wordpress.com/)
Patricia Fuente (http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es/)
Isabel López Lens (http://www.lamboadasdesamhaim.com/)
Teresa Alcántara López (http://aureaskitchen.blogspot.com.es/)
Guadalupe Serrano Triguero (http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/)
Jose Luis G. Prada (http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)
Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)
MªJosé (http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)
Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)
Roski (http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/)
Susana Jurado García (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)
Marta (http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/)
Chus Nenalinda http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Victoria Martínez (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)
Blanca Vela (http://acalablanca.blogspot.com.es/)
Sonia Mosquera ( http://cocinandosonrisas.com)

Me encantan los retos dulces, y si son de chocolate, pues aún más !!!

Os pongo el link de la web oficial de Lorraine con la receta:
http://www.lorrainepascale.com/news/2012/09/21/cookies-and-cream-fudge-brownies/6013?PHPSESSID=6a070e78cHBLDj2VAgxx008R1Sd07PI3y49w4mHrgXc7904OFv

Y el vídeo en V.O. colgado en Youtube, el brownie empieza en el minuto 9:15

http://www.youtube.com/watch?v=Fa2zT4S54bg&feature=youtu.be

La receta es muy sencilla, ésta vez, os la trancribo yo al castellano, puesto que no viene en la web de referencia, jajaja !

Ingredientes:
165 gr de mantequilla, y un poquito más para engrasar el molde
200 gr de chocolate negro
3 huevos enteros y dos yemas
1 vaina de vainilla o dos cucharadas de café de extracto de vainilla
165 gr de azúcar moreno
2 cucharadas soperas de harina de trigo
1 cucharada sopera de cacao en polvo
1 pizca de sal
1 paquete de galletas Oreo de 154 gr (partidas en cuatro)
Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC (según el modelo, claro)
Engrasar un molde cuadrado de 20 cm
Derretir la mantequilla y añadirle el chocolate
Mezclar los heuvos, las yemas, la vainilla hasta que blanqueen
Incorporar el azúcar a los huevos batidos en dos veces y seguri batiendo
Echar el chocolate a la preparación y seguir batiendo
Incorporar la harina, el cacao, la sal y una tercera parte de las galletas
Verterlo en el molde y añadir por encima el resto de las galletas
Cocer durante 25-30 minutos, dejar enfriar antes de demoldar
Espolvorear con azúcar glas


Ahora los míos, tuneados:

 

 

Mi tuneo consistió, a parte de cambiar el típico molde cuadrado por mini cupcakes, en sustituír el chocolate negro por chocolate praliné ya que había que darle el toque francés, no ?



De esa manera, las galletas contrastan más ya que son mucho más oscuras que la masa.
el sabor se asemeja mucho al toffee, gracias al azúcar moreno.

Acompañé el brownie con una fresa y un botecito de flan de queso, para contrastar y suavizar el postre, a la vez que experimentaba una mezcla de texturas : un éxitazo !

Espero que os haya gustado y que aprovecheís para hacer vuestra propia versión.

Bises !